小麦

    在某蛋糕店里看到蝴蝶酥就琢磨着怎么做出来（人家不告诉咱！），看样子不难，做起来也不算很简单，好在以前在很多博里看过油面皮的做法，也做萝卜丝小点心的时候也实践过，就边想边做了，咱就是有不怕困难敢于实践的勇气。酥皮面： A面团：中筋面粉 120G，盐1.2G，猪油42G，水54ML 。
B油面团：低筋面粉120G，猪油60G 。
把A的材料和成A面团。把B的材料和成B油面团。
把A和B对应分成小团。将面团捏平，把油面团放在上面，然后象包包子那样包起来。用擀面杖擀平，如图折被子。

[ 本帖最后由 小麦 于 2007-8-6 15:03 编辑 ]

小麦

折得差不多了，在面皮上撒一层粗砂糖（我家没有太粗的只有半粗不粗的凑和用），然后两边往中间卷，卷到头用保鲜膜包好放冰箱冻20分钟左右，拿出来切成薄片，摆到烤盘中，再撒上一点砂糖。

seiknini

沙发

小麦

预热，上下管200度，20分钟。
尝一尝，酥脆香甜，味道不错，自我得意一会儿，可是左看右看，咦？颜色不太对头？

小麦

再试验一次，第二次做的时候刷上点蛋液，看看效果怎么样？嗯，虽然蛋液刷得很马乎，这回看上去有那么点意思。

小麦

可不可以做得更好些呢，第三次做的时候撒上点黑芝麻看看，这一回更漂亮了吧？虽然做的还不够完美，但对于俺这个新手来讲，已经进步很大啦！
看到了吧，烘焙新手就是这么上路的。您还有更好的建议吗？欢迎多提意见。谢谢。

蓝☆天

看麦姐的贴子是件很可怕的事
看了就啥也不会说了
光会说馋死我了馋死我了！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

小麦

这也不难，我能做的，你肯定也能做。

seiknini

我肯定不能做.........
我试过,结果成了四不像

蓝☆天

我绝对不能做
一，没你说的那种种料
二，没有硬件
三，没有你的好手艺
四，没有你的勤快
五，没有…………

但是，想吃的念头，一直有！！！！！！！！！！！！

谷雨

最主要的,是我没有想做的那份心!
当然,吃的心俺也一直有~~

雪儿

辣害哦！学习中，麦姐没说蛋液怎么弄，偶这个人比较笨:$
还有就是没猪油，黄油可以么？
实在不行我家还有奶油

小麦

那些料？
烤箱不到300块
面粉黑芝麻等超市应该都有吧
猪大油是我老人家跑了几天早市终于在一家叫金锣的服务态度很不好的小店买到了猪肥肉自己炼的大油。
蛋液就是生的蛋黄搅匀了---听起来麻烦，做起来真简单----当然想做得特别好也很难，反正偶就这水准一般般啦